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Ainsi se prépare les meringues.  Comment réparer une meringue liquide ? Fixer une meringue liquide est généralement aussi simple que de battre plus d'air dans le mélange et d'attendre qu'il développe des pointes rigides. Vous pouvez aussi ajouter un autre blanc oeuf ou une cuillère à café de fécule de maïs pour donner au mélange la consistance souhaitée. 

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Comment meringue ? Bats les blancs d'œufs avec de la crème de tartre. Cette substance liante aide les blancs neige à se former en pointes épaisses et brillantes. La plupart des recettes demandent environ 1/2 cuillère à café de tartre pour 2 blancs oeufs. La meringue est maintenant prête à mettre dans une poche à douille.